أسطورة الحميات الغذائية وحساب السعرات الحرارية
لقد انضممت مؤخرًا إلى ورشة عمل حول الصحة والتغذية، وأوصتني أخصائية التغذية بتطبيق لحساب السعرات الحرارية وتتبع كمية المغذيات الدقيقة التي تتناولينها للوصول إلى الشكل المثالي لجسمك. دعني أخبرك بأنني شعرت بالأسف الشديد على جميع النساء في هذه الندوة الإلكترونية اللاتي سيضعن الآن كل ما يأكلنه في هذا التطبيق عدة مرات في اليوم. لا تفهميني خطأ، من الرائع أن تفهمي ما تضعينه في جسمك، لكن تتبع طعامك ليس حلاً على الإطلاق. أنا لا أخجل من القول بأن عد السعرات الحرارية والحميات الغذائية لا تنجح. والآن بعد أن شاركتك موقفي حول هذا الموضوع، دعني أشرح لك لماذا يعد عد السعرات الحرارية عديم الفائدة، إن لم يكن له نتائج عكسية ولماذا تعتبر الحميات الغذائية خرافة.
فهم حقيقة السعرات الحرارية: الأمر أكثر من مجرد أرقام
أولاً، دعونا نفهم ما هي السعرات الحرارية.
السعرات الحرارية هي وحدة الطاقة التي يوفرها الطعام. وبغض النظر عن المصدر، فإن السعرات الحرارية هي سعرات حرارية. الأطعمة عبارة عن مزيج من ثلاثة مغذيات كبيرة: الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. وتوزع السعرات الحرارية لكل من المغذيات الكبيرة ثابت:
الدهون - 9 سعرات حرارية لكل جرام
الكربوهيدرات - 4 سعرات حرارية لكل جرام
بروتين - 4 سعرات حرارية لكل جرام
كثيرًا ما نسمع أنه عندما يتعلق الأمر بالتحكم في الوزن أو عندما تريد أن تصبح جاهزًا للشاطئ، عليك أن تلبي احتياجاتك من السعرات الحرارية، أي عليك أن توازن عدد السعرات الحرارية التي يستخدمها جسمك أو "يحرقها". يمكنك أن تحاول حساب السعرات الحرارية باتباع الإرشادات اليومية (النساء فوق 18 سنة: 1800-2000 سعرة حرارية - الرجال فوق 18 سنة: 2400-3200 سعرة حرارية)، ولكن قد لا تتطابق احتياجاتك مع هذه التوصيات. أولاً، تستند الإرشادات اليومية إلى متوسط الطول والوزن الذي لا يمثلك بالضرورة. وثانياً، يجب أن تتناسب كمية السعرات الحرارية التي تتناولها مع أنشطتك اليومية وممارسة الرياضة. ولكن كيف تفسر مستويات نشاطك البدني؟ على سبيل المثال، أنا أعتبر نفسي شخصًا نشيطًا لأنني أمشي 10000 خطوة كل يوم، ولكن قد يعتبر رياضي الترياتلون الذي يتدرب كل يوم نفسه شخصًا نشيطًا أيضًا. ممارسة توازن الطاقة أمر مستحيل. لا يمكن لأحد أن يطابق السعرات الحرارية الداخلة والخارجة.
هناك العديد من العوامل التي تساهم في وزن جسمك أكثر من مجرد كمية السعرات الحرارية التي تستهلكها. وللأسف، نميل إلى التركيز على الطعام والوزن، ولكن الطعام الذي تضعه في جسمك يؤثر على صحتك بشكل كبير. في النهاية، ماذا نريد؟ الجسم الشاطئي أم عيش حياة صحية وسعيدة؟
ليست "كمية" السعرات الحرارية هي المهمة. المهم هو نوعية السعرات الحرارية.
دور الغذاء في العافية: ما وراء الحميات الغذائية وحساب السعرات الحرارية
الغذاء أكثر بكثير من مجرد سعرات حرارية ووقود لجسمك. غالبًا ما يخبرني عملائي أنهم كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا يويو طوال حياتهم يقفزون من نظام غذائي إلى آخر مع كل خيبة الأمل والخزي الذي يصاحب الفشل في كل مرة يستسلمون فيها. بدلاً من التركيز على الحمية الغذائية، ركز على الصورة الأكبر.
جميع السعرات الحرارية ليست متساوية، لذلك نحن بحاجة إلى النظر إلى الطعام والعناصر الغذائية من حيث الوظيفة. فهم أن الأطعمة الصحية تجعل خلايا جسمك تعمل بشكل صحيح وأن الأطعمة غير الصحية يمكن أن تلحق الضرر بالجسم، مما يؤدي إلى ضعف الوظيفة الخلوية والالتهابات.
لا يوجد نظام غذائي مثالي.
اسأل نفسك. ما الذي يناسبني؟ ما الذي يجعل جسدي الثمين هذا يشعرني بالراحة؟ ما الطعام الذي يجعلني أزدهر وما الطعام الذي يجعلني أمرض؟ ما الطعام الذي يغذيني؟
نحن جميعًا فريدون من نوعنا، ولدينا جميعًا احتياجات مختلفة، ولهذا السبب لا تنجح الحميات الغذائية. إن تقييد ما تأكله، واتباع حمية اليويو ريجيم، وتجربة أحدث نظام غذائي وخزي نفسك لأنه لا يعمل لن يجعلك تشعر بالرضا. تذكر أن الطعام ليس هو العدو. من المفترض أن يغذيك الطعام ويبقيك على قيد الحياة. هدفي هو أن أجعلك تفهم أنك بحاجة إلى إعادة التواصل مع جسمك وأن اتباع نظام غذائي لن يساعدك بأي شكل من الأشكال على تطوير حدسك لاحتياجاتك الفريدة.
إعادة التواصل مع احتياجات جسمك الفريدة من نوعها
فيما يلي توصياتي لإعادة التواصل مع جسدك وتطوير حدسك وتغذية جسدك وتكريمه بعمق:
- تناول طعاماً حقيقياً وحافظ عليه كاملاً. نظرًا لأن معظم الأطعمة التي نجدها في محلات البقالة لم تعد طعامًا حقيقيًا، اختر الأطعمة التي تحتوي على الحد الأدنى من التحول، مثل الفواكه والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور واللحوم التي تتغذى على العشب واللحوم الطليقة ومنتجات الألبان والبيض. عندما تلتزم بالطعام الحقيقي، فمن المرجح أن تحافظ على كمية السعرات الحرارية التي تتناولها عند مستوى مناسب دون أن تقلق بشأنها. بالإضافة إلى ذلك، لن تحتاج إلى المكملات الغذائية بعد الآن لأنك ستحصل على جميع الفيتامينات والمعادن من الطعام الحقيقي.
- تجنب الأطعمة الصناعية. غالبًا ما تكون الأطعمة المكررة أو المصنعة غنية بالسكر والدهون غير الصحية والحبوب البيضاء والعديد من المركبات غير الصحية الأخرى. وهي تميل إلى الحفاظ على رغبتك الشديدة في تناول الطعام، مما يؤدي إلى استهلاك المزيد من الطعام. من السهل تناول كيس كامل من رقائق البطاطس أو البسكويت، لكن تناول عدة تفاحات في النيء سيكون صعبًا.
- جرّب. كن فضوليًا. ركز على الجودة أكثر من الكمية.
بمجرد أن تعيد التواصل مع الطعام الحقيقي وجسمك الفريد، قد ترى تغيرات في حياتك - مستويات الطاقة، والنوم، والمزاج، والسلوك... إن وضع الطعام المناسب في أجسامنا هو فعل من أفعال الرعاية الذاتية وحب الذات. وبمجرد أن تبدأ في الانخراط في هذا الاتجاه، قد تلاحظ أنه يصبح من الأسهل الانخراط أيضًا في الرعاية الذاتية، مثل ممارسة التمارين الرياضية أو التأمل أو أي ممارسة أخرى تجعل حياتك نابضة بالحياة وغنية.
