هل للنبيذ سر المرونة؟
كانت ترتدي شيئًا يشبه البيجامة، وبصقت في الدلو البلاستيكي مرارًا وتكرارًا، ورفعت الدلو البلاستيكي إلى وجهي بإشارة دعتني إلى أن أفعل الشيء نفسه. هززت رأسي متسائلاً عن النقطة التي سأشعر فيها بالراحة في البصق أمام الغرباء. بعد ذلك، أخذت رشفات صاخبة ومثيرة تشبه الرشفات. ولسوء الحظ، لم أكن أعرف أسلوب البصق أو الارتشاف المناسب (إذا كان هناك أسلوب واحد)، وكنت بالفعل خارج نطاق خبرتي تمامًا. لم أكن أعرف سوى كيفية طلب المعكرونة من المخبز، وكانت معرفتي بالفرنسية ضئيلة للغاية، وكذلك كان فهمي لهذه الثقافة. كنت أتعلم أن إنتاج النبيذ كان أقل حساسية مما كنت أتوقع.
كان هدفي الأصلي هو إجراء بحث عن المرونة في روسيا لصالح برنامج فولبرايت في مؤسسات الرعاية الصحية المختلفة والمنظمات غير الربحية. ونتيجة للجائحة والحرب الآن، تم إلغاء هذا المشروع. لذلك، كان عليّ أن أبتكر مشروعاً جديداً في بلد جديد في غضون أسابيع قليلة. ومن خلال محادثات مع أصحاب متاجر النبيذ في سياتل، اكتشفتُ مجموعة من النساء صانعات النبيذ في بورغوندي يمكنني إجراء مقابلات معهن. طرحت الفكرة، وتم قبولها. لا يمكنني القول أنني كنت أتوقع الكثير لأنني شخصياً كنت أشك في أن العمل في صناعة النبيذ سيتطلب أي مرونة. ففي نهاية المطاف، كانت خبرتي العملية الأخرى في مجال الإغاثة في حالات الكوارث، ومستشفى للأطفال، ومستشفى لعلاج الخرف في نهاية العمر. لكن ما وجدته في فرنسا كان مختلفاً كثيراً عن هذا النوع من المرونة في البقاء الذي اعتدت عليه. بدلاً من ذلك، فإن "فن الحياة" أو "فن العيش" الذي يجسده الفرنسيون يخلق المرونة من خلال غرس الشعور بالهدف، وتنمية سعة الحيلة والقدرة على التكيف.
الإحساس بالهدف
"إذن... عليّ أن أخبرك، سأغادر في إجازة لبقية الصيف بعد بضعة أيام، ولكنك ستأتي معي غداً إلى المؤتمر". قالها مستشاري غريب الأطوار الذي قابلته للتو. ومعنا قهوة الإسبريسو والإكلير في أيدينا، ابتعدنا عن الشمس بسبب بشرتي الفاتحة، على الرغم من أنه، وفقًا له، فإن تراثه اليوناني منحه القدرة على "التسمير بمجرد التنفس". وخلال فترة ما بعد الظهيرة، علمت أنه خبير إحصائي/فيلسوف/موسيقار وقال إنه مهتم بكل شيء على الإطلاق "باستثناء الاقتصاد الكلي".
لم أكن أعرف أي شيء عن هذا المؤتمر، حيث تم إحضاري إلى غرفة لتذوق النبيذ من منطقة بورغندي. هل من المفترض أن أبصق؟ هل أقوم بالدوران؟ استمر المؤتمر لمدة ثلاثة أيام، حيث ناقش خبراء النبيذ من جميع أنحاء العالم التغييرات التي طرأت على هذه الصناعة. كانت مواضيع مثل الانتقال نحو إنتاج النبيذ العضوي وسياحة النبيذ المستدامة هي الغالبة... وتمت مناقشتها بشكل متكرر تقريبًا مثل تبادل العديد من أفضل أنواع النبيذ في العالم.
ورغم أنني لا أعرف سوى القليل جداً عن النبيذ، إلا أنني شعرت بالحيوية وبأنني في المكان الصحيح إلى حد ما. وقد أدركت ذلك عندما أجريت محادثة مع أحد صانعي النبيذ الروسي الفرنسي الذي قال لي: "يفعل الناس النبيذ ما يفعلونه لأنهم شغوفون به؛ وعادةً لا يكون ذلك من أجل المال." وعلى الرغم من أنني لم أكن خبيراً في النبيذ، إلا أنني عرفت كيف يكون العمل مع أشخاص يحركهم الشغف بالنبيذ. لا تُبنى المرونة من خلال المساعي السطحية؛ بل تُبنى من خلال تجسيد معتقداتك الراسخة. عندما يكون لديك هدف، يكون لديك الأساس للسعادة الدائمة. وربما، إذا كنت محظوظًا، يمكنك أيضًا الانغماس في بعض النبيذ الرائع.
سعة الحيلة
لا تتكون صناعة النبيذ من مزارع الكروم فقط حيث أن هناك العديد من الخطوات في نقل زجاجة النبيذ من العنب إلى المائدة. إحدى الخطوات الأقل شهرة هي الأبحاث التي تدخل في تطوير النبيذ والعنب المستدام. في صباح يوم ممطر من شهر يوليو، ذهبتُ في صباح أحد الأيام الممطرة في شهر يوليو لأتعرف أكثر على هذا النوع من الأبحاث في معهد النبيذ في جامعة بورغوندي.
على الرغم من أن العديد من المباني في فرنسا عبارة عن تحف معمارية جميلة، إلا أن المعهد لم يكن واحداً منها. قابلتني مارييل، وهي امرأة أنيقة، عند الباب ذي المظهر الصناعي وأدخلتني إلى مكتبها. وفي مقابلتنا، أخبرتني أنه لكي تزرع النبيذ بشكل جيد، عليك في الواقع أن تعرف كيف تبرز أفضل صفات كرمة العنب نفسها. تحتاج الكرمة والتربة إلى من يدفعهما في الاتجاه الصحيح. من خلال المشاركة المناسبة، يمكنك إنشاء كرمة طويلة الأمد تنتج الفاكهة التي تحتاجها. وبهذا النهج، يمكنك الوقاية من الأمراض وزيادة طول العمر، مما يزيد من ربحية الكرم. يعرف الأشخاص المرنون أنه يمكنك في كثير من الأحيان زيادة مرونتك من خلال فهم مواردك وتطبيقها. وكما تعلم الباحثون مع العنب، فإن العمل مع مواهبنا الكامنة يمنحنا الثقة والقدرة على التغلب على التحديات.
القدرة على التكيف
كنت أعرف أنني سأحب كاميل منذ البداية. كانت صادقة ولديها طاقة إيجابية معدية لم تكن طاقتها طاغية. جلسنا في مكتب الكرم لإجراء المقابلة بينما كان كلب شقيقها البولدوغ الفرنسي يجلس على قدمي ويقاطعنا من حين لآخر بحاجته إلى المودة. واسترسلت كاميل في وصف تاريخ عائلتها وكيف أنهم كانوا في الواقع من الجيل الأول والثاني من صانعي النبيذ. عادةً ما يرث صانعو النبيذ الفرنسيون مزارع الكروم من آبائهم، لذلك من النادر أن يكون لديهم مزارع كروم "جديدة". أعطى والدا والدتها مزرعة العنب الخاصة بهما لأخيها، فقررت شراء مزرعة العنب الخاصة بها. وكانت هذه خطوة جريئة ومحفوفة بالمخاطر في فرنسا قبل ثلاثين عاماً. والآن، وبعد مرور ثلاثة عقود، أصبح لديهم علامة تجارية معترف بها، وقامت والدة كاميل بتطوير مصنع النبيذ من إنتاج 5,000 زجاجة إلى 60,000 زجاجة. بالإضافة إلى ذلك، أصبحوا الآن مزرعة عنب مشهورة عالمياً ومزرعة العنب الوحيدة التي تديرها النساء في قريتها. أظهرت كاميل ووالدتها القدرة على التأقلم، على الرغم من الانتكاسات، وهي سمة أساسية في خلق حياة مرنة.
التحوّل
النبيذ، كما ذكرت، ليس جميلاً في كل مرحلة من مراحل تطوره. في الواقع، يجب أن يخضع لعملية التخمير والتعتيق، والتي لا تكون رائحتها أو طعمها جميلين. ومع ذلك، فمن خلال هذه العملية، يصبح منتجاً مصقولاً ودقيقاً وجميلاً. يمكننا أن نتعلم من صناعة النبيذ والعاملين فيها أنه من خلال السماح لأنفسنا بأن نكون "فوضويين"، يمكننا تحويل حياتنا إلى تجارب أكثر معنى، ونهدف باستمرار إلى شيء أعظم. من خلال فهم الماضي والقدرة على البقاء في الحاضر والتطلع إلى المستقبل، تعلمنا صناعة النبيذ أن المرونة عملية مستمرة.
