El mito de las dietas y el recuento de calorías
Hace poco me apunté a un taller sobre bienestar y nutrición, y la nutricionista me recomendó una App para contar calorías y hacer un seguimiento de la ingesta de micronutrientes para alcanzar tu figura ideal. Permítanme decirles que sentí mucha pena por todas las mujeres en este seminario web que ahora pondrán todo lo que comen en esta App varias veces al día. No me malinterpreten, es excelente entender lo que pones en tu cuerpo, pero el seguimiento de tu comida está lejos de ser una solución. No me avergüenza decir que contar calorías y las dietas no funcionan. Ahora que he compartido mi postura sobre este tema, permíteme explicarte por qué contar calorías es inútil, si no contraproducente, y por qué las dietas son un mito.
La verdad sobre las calorías: Es algo más que números
En primer lugar, entendamos qué es una caloría.
Una caloría es una unidad de energía suministrada por los alimentos. Y no importa la fuente, una caloría es una caloría. Los alimentos son una combinación de tres macronutrientes: hidratos de carbono, grasas y proteínas. El desglose calórico de cada macronutriente es constante:
Grasa - 9 calorías por gramo
Carbohidratos - 4 calorías por gramo
Proteínas - 4 calorías por gramo
A menudo oímos que, cuando se trata de controlar el peso o de estar listo para la playa, hay que satisfacer las necesidades calóricas, lo que significa que hay que equilibrar el número de calorías que el cuerpo utiliza o "quema". Puedes intentar contar las calorías siguiendo las pautas diarias (mujeres mayores de 18 años: 1800-2000 calorías - hombres mayores de 18 años: 2400-3200 calorías), pero puede que tus necesidades no coincidan con estas recomendaciones. En primer lugar, las pautas diarias se basan en una estatura y un peso medios que no necesariamente te representan. Y en segundo lugar, la ingesta calórica debe ajustarse a tus actividades y ejercicio diarios. Pero, ¿cómo interpretar tus niveles de actividad física? Por ejemplo, yo me considero una persona activa porque camino mis 10000 pasos diarios, pero un triatleta que entrena todos los días también podría considerarse una persona activa. Practicar el equilibrio energético es imposible. Nadie puede igualar las calorías que entran y las que salen.
Hay tantos factores que contribuyen a tu peso corporal que simplemente la cantidad de calorías que consumes. Y, lamentablemente, tendemos a centrarnos en la comida y el peso, pero los alimentos que metes en tu cuerpo influyen significativamente en tu salud. Al final, ¿qué queremos? ¿Un cuerpo de playa o una vida sana y feliz?
Lo importante no es la "cantidad" de calorías. Lo que importa es la calidad de las calorías.
El papel de la alimentación en el bienestar: Más allá de las dietas y el recuento de calorías
La comida es mucho más que calorías y combustible para tu cuerpo. A menudo tengo clientes que me dicen que llevan toda la vida haciendo dietas Yo-Yo, saltando de una dieta a otra con toda la decepción y la vergüenza que conlleva el fracaso cada vez que se rinden. En lugar de centrarte en las dietas, céntrate en el panorama general.
No todas las calorías son iguales, por lo que debemos considerar los alimentos y los nutrientes en términos de función. Entender que los alimentos saludables hacen que las células del cuerpo funcionen correctamente y que los alimentos poco saludables pueden dañar el cuerpo, creando una mala función celular e inflamación.
No existe la dieta perfecta.
Pregúntese a sí mismo. ¿Qué me sienta bien? ¿Qué hace que este precioso cuerpo mío se sienta bien? ¿Qué alimentos me hacen prosperar y cuáles me enferman? ¿Qué alimentos me nutren?
Todos somos únicos y tenemos necesidades diferentes, por eso las dietas no funcionan. Restringir lo que comes, hacer dietas yo-yo, probar la última dieta y avergonzarte porque no funciona no te hará sentir bien. Recuerda que la comida no es el enemigo. Se supone que la comida te nutre y te mantiene vivo. Mi objetivo es hacerte comprender que necesitas reconectar con tu cuerpo y que seguir una dieta no te ayudará en nada a desarrollar la intuición de tus propias necesidades únicas.
Reconecta con las necesidades únicas de tu cuerpo
He aquí mis recomendaciones para reconectar con tu cuerpo, desarrollar la intuición y nutrir y honrar profundamente tu cuerpo:
- Coma alimentos de verdad y manténgalos enteros. Como la mayoría de los alimentos que encontramos en las tiendas de comestibles ya no son comida, elige alimentos con un mínimo de transformación, como frutas y verduras frescas, cereales integrales, frutos secos, semillas, carnes de animales alimentados con pasto y de granja, lácteos y huevos. Cuando te ciñas a la comida de verdad, es más probable que mantengas tu ingesta calórica en un nivel adecuado sin preocuparte por ello. Además, ya no necesitarás suplementos, pues obtienes todas las vitaminas y minerales de los alimentos de verdad.
- Evite los alimentos industriales. Los alimentos refinados o procesados suelen ser ricos en azúcar, grasas poco saludables, cereales blancos y muchos otros compuestos poco saludables. Tienden a mantener tus antojos, lo que hace que consumas más alimentos. Comerse una bolsa entera de patatas fritas o galletas es fácil, pero comerse varias manzanas crudas sería difícil.
- Experimenta. Sea curioso. Concéntrese en la calidad por encima de la cantidad.
Una vez que vuelvas a conectar con la comida de verdad y con tu cuerpo único, es posible que veas cambios en tu vida: niveles de energía, sueño, estado de ánimo, comportamiento... Introducir alimentos adecuados en nuestro cuerpo es un acto de autocuidado y amor propio. Y una vez que empieces a comprometerte en esa dirección, puede que notes que te resulta más fácil comprometerte también en el autocuidado, como el ejercicio, la meditación o cualquier otra práctica que haga tu vida vibrante y rica.
